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Constanza E. Fernández ; Nora Díaz S. ;Revista Chilena de Nutrición 2012, 39 (4)

Autor: Rodrigo A. Giacaman

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Chilena de Nutrición ISSN: 0716-1549 sochinut@tie.cl Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile Giacaman, Rodrigo A.; Fernández, Constanza E.; Díaz S., Nora Fermentable carbohydrate dietary consumption measured by a cariogenicity scoring system and caries experience in youth and adults Revista Chilena de Nutrición, vol.
39, núm.
4, diciembre, 2012, pp.
116-122 Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Santiago, Chile Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=46926262009 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Rev Chil Nutr Vol.
39, Nº4, Diciembre 2012 ARTÍCULOS ORIGINALES Fermentable carbohydrate dietary consumption measured by a cariogenicity scoring system and caries experience in youth and adults Consumo de carbohidratos fermentables en la dieta medido mediante un sistema de puntaje para la cariogenicidad y experiencia de caries en jóvenes y adultos ABSTRACT Aim: To evaluate if dietary fermentable carbohydrate consumption associates with caries experience of youths and adults when assessed by a scoring system of putative cariogenicity of the foods.
Methods: Two hundred and seventy five subjects (12 to 67 years-old) were examined to assess caries experience by the DMFT Index (decay, missing and filled teeth) and radiographs. Subjects filled a weekly diet diary registering the type, frequency and time of consumption of foods.
An arbitrary scoring system was used to determine cariogenic potential of the diet based on food consistency, frequency and occasion of consumption.
Results: DMFT index significantly increased with age (p 0.001).
Females showed higher cariogenic potential than males (p=0.04).
When subjects were d...





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