Sal y salud, el punto de vista del consumidor argentino obtenido por la técnica de grupos focales Reportar como inadecuado




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Silvia N. Lema R. ; Adriana Contarini C. ; Charlotte Kenten C. ;Revista Chilena de Nutrición 2012, 39 (4)

Autor: Marisa Beatriz Vázquez S.

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Chilena de Nutrición ISSN: 0716-1549 sochinut@tie.cl Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile Vázquez S., Marisa Beatriz; Lema R., Silvia N.; Contarini C., Adriana; Kenten C., Charlotte Sal y salud, el punto de vista del consumidor Argentino obtenido por la técnica de grupos focales Revista Chilena de Nutrición, vol.
39, núm.
4, diciembre, 2012, pp.
185-190 Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Santiago, Chile Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=46926262007 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Rev Chil Nutr Vol.
39, Nº4, Diciembre 2012 Sal y salud, el punto de vista del consumidor Argentino obtenido por la técnica de grupos focales Salt and health, Argentine consumers’ views via focus groups technique ABSTRACT The consumption of high levels of salt (NaCl) is associated with hypertension, and possible development of cardiovascular and cerebrovascular diseases.
The aim of this study was to explore consumers’ understanding of salt in their daily diet, their perceptions and knowledge about health implications and actions to reduce salt intake.
Four focus groups were conducted (31 participants): one with university students, two with working adults and one older woman’s group.
Some participants were not aware of salt content of food whereas others demonstrated an awareness of salt in food, the role of salt as a preservative, affecting taste and health implications.
Reducing consumption of salt tended to be a reactive event when personal-family health events took place rather than a proactive behaviour.
Participants tended to consider their own consumption of salt as low-moderate but those who they lived ...





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