Aporte calórico y macronutrimental de los menús infantiles de la comida rápida y convencional Reportar como inadecuado




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Ana Elisa Castro-Sánchez ; Adriana Zambrano M. ; Georgina Mayela Núñez R. ; Sylvia Osorio de D. ;Revista Chilena de Nutrición 2012, 39 (3)

Autor: Esteban Gilberto Ramos P.

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Chilena de Nutrición ISSN: 0716-1549 sochinut@tie.cl Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Chile Ramos P., Esteban Gilberto; Castro-Sánchez, Ana Elisa; Zambrano M., Adriana; Núñez R., Georgina Mayela; Osorio de D., Sylvia Aporte calórico y macronutrimental de los menús infantiles de la comida rápida y convencional Revista Chilena de Nutrición, vol.
39, núm.
3, septiembre, 2012, pp.
27-33 Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología Santiago, Chile Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=46923920004 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Rev Chil Nutr Vol.
39, Nº3, Septiembre 2012 Aporte calórico y macronutrimental de los menús infantiles de la comida rápida y convencional Caloric and macronutrient contribution of the children’s menu of fast and conventional food ABSTRACT The caloric and macronutrient contribution of the children’s menu in fast food restaurants and conventional restaurants was analyzed, according to mealtimes and recommended intakes for children between 4 and 8 years old in a city in the Northeastern of Mexico with the highest childhood obesity rate in the world. This is an observational, descriptive and transversal study.
The sampling was by convenience and directed when typical cases of children’s menus were selected from 152 restaurants.
The range of carbohydrates contribution of the children’s menu varied from 53.8% to 97.9% of the recommendation; in any case the protein contribution was less than 82.2%.
With regard to fats, contribution ranges were from 63% to 165.3%.
These contributions increase considerably when they are analyzed by mealtimes: from 97.8% to 373.4%.
In conclusion, fast...





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