Efecto de la nixtamalizaciòn sobre las antocianinas del grano de maíces pigmentados Reportar como inadecuado




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Fernando Martínez Bustos ; Marcos Soto Hernández ; Rafael Ortega Paczka ; José L. Arellano Vázquez ;Agrociencia 2003, 37 (6)

Autor: Yolanda Salinas Moreno

Fuente: http://www.redalyc.org/



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