Conservación de nopal verdura milpa alta opuntia ficus indica mill. desespinado en envases con atmósfera modificada Reportar como inadecuado




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C. Pelayo-Zaldívar ; J.R. Verde-Calvo ; M. Ponce-Valadez ; F. Díaz de León-Sánchez ; E. Bosquez-Molina ; Ma. E. Rodríguez-Huezo ;Revista Mexicana de Ingeniería Química 2011, 10 1

Autor: J. Osorio-Córdoba

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Mexicana de Ingeniería Química ISSN: 1665-2738 amidiq@xanum.uam.mx Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa México Osorio-Córdoba, J.; Pelayo-Zaldívar, C.; Verde-Calvo, J.R.; Ponce-Valadez, M.; Díaz de LeónSánchez, F.; Bosquez-Molina, E.; Rodríguez-Huezo, Ma.
E. CONSERVACIÓN DE NOPAL VERDURA Milpa Alta (Opuntia ficus indica Mill.) DESESPINADO EN ENVASES CON ATMÓSFERA MODIFICADA Revista Mexicana de Ingeniería Química, vol.
10, núm.
1, abril, 2011, pp.
93-104 Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa Distrito Federal, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=62019843010 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Revista Mexicana de Ingenierı́a Quı́mica Academia Mexicana de Investigación y Docencia en Ingenierı́a Quı́mica, A.C. Revista Mexicana de Ingeniería Química Volumen 10, Número 1, Abril 2011 ISSN 1665-2738 CONTENIDO Vol.
10, No.
1 (2011) 93-104 1 Volumen 8, número 3, 2009 - Volume 8, number 3, 2009 1 CONSERVACIÓN DE NOPAL VERDURA ‘Milpa Alta’ (Opuntia ficus indica Mill.) CON ATMÓSFERA MODIFICADA 213DESESPINADO Derivation and application EN of the ENVASES Stefan-Maxwell equations CONSERVATION OF CACTUS ‘Milpa Alta’ (Opuntia ficus indica (Desarrollo y aplicación de las ecuaciones de STEMS Stefan-Maxwell) Mill.) IN MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING Stephen Whitaker J.
Osorio-Córdoba1 , C.
Pelayo-Zaldı́var1∗ , J.R.
Verde-Calvo1 , M.
Ponce-Valadez2 , F.
Dı́az de León-Sánchez2 , E.
Bosquez-Molina1 y Ma.
E.
Rodrı́guez-Huezo3 1 Biotecnología - Biotechnology Departamento de Biotecnologı́a, 2 Departamento de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa. San...





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