Conservación de nopal verdura milpa alta opuntia ficus indica mill. desespinado en envases con atmósfera modificada 

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C. Pelayo-Zaldívar ; J.R. Verde-Calvo ; M. Ponce-Valadez ; F. Díaz de León-Sánchez ; E. Bosquez-Molina ; Ma. E. Rodríguez-Huezo ;Revista Mexicana de Ingeniería Química 2011, 10 1
Autor: J. Osorio-Córdoba
Fuente: http://www.redalyc.org/
Introducción
Revista Mexicana de Ingeniería Química
ISSN: 1665-2738
amidiq@xanum.uam.mx
Universidad Autónoma Metropolitana Unidad
Iztapalapa
México
Osorio-Córdoba, J.; Pelayo-Zaldívar, C.; Verde-Calvo, J.R.; Ponce-Valadez, M.; Díaz de LeónSánchez, F.; Bosquez-Molina, E.; Rodríguez-Huezo, Ma.
E.
CONSERVACIÓN DE NOPAL VERDURA Milpa Alta (Opuntia ficus indica Mill.) DESESPINADO EN
ENVASES CON ATMÓSFERA MODIFICADA
Revista Mexicana de Ingeniería Química, vol.
10, núm.
1, abril, 2011, pp.
93-104
Universidad Autónoma Metropolitana Unidad Iztapalapa
Distrito Federal, México
Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=62019843010
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Revista Mexicana
de Ingenierı́a Quı́mica
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Revista Mexicana de Ingeniería Química
Volumen 10, Número 1, Abril 2011
ISSN 1665-2738
CONTENIDO
Vol.
10,
No.
1 (2011) 93-104
1
Volumen 8, número 3, 2009 - Volume 8, number 3, 2009
1
CONSERVACIÓN DE NOPAL VERDURA ‘Milpa Alta’ (Opuntia ficus indica
Mill.)
CON ATMÓSFERA MODIFICADA
213DESESPINADO
Derivation and application EN
of the ENVASES
Stefan-Maxwell equations
CONSERVATION
OF
CACTUS
‘Milpa Alta’ (Opuntia ficus indica
(Desarrollo y aplicación
de las
ecuaciones de STEMS
Stefan-Maxwell)
Mill.) IN MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING
Stephen Whitaker
J.
Osorio-Córdoba1 , C.
Pelayo-Zaldı́var1∗ , J.R.
Verde-Calvo1 , M.
Ponce-Valadez2 ,
F.
Dı́az de León-Sánchez2 , E.
Bosquez-Molina1 y Ma.
E.
Rodrı́guez-Huezo3
1
Biotecnología - Biotechnology
Departamento de Biotecnologı́a, 2 Departamento de Ciencias de la Salud, Universidad Autónoma
Metropolitana-Iztapalapa.
San...