Caracterización físico-química del huevo del caimán llanero, crocodylus intermedius, graves 1819. Reportar como inadecuado




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Marcela Duarte Guerrero ; Herly Zúñiga ;Acta Zoológica Mexicana (nueva serie) 2007, 23 (3)

Autor: Julián Morales Arango

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Acta Zoológica Mexicana (nueva serie) ISSN: 0065-1737 azm@ecologia.edu.mx Instituto de Ecología, A.C. México Morales Arango, Julián; Duarte Guerrero, Marcela; Zúñiga, Herly Caracterización físico-química del huevo del caimán llanero, Crocodylus intermedius, Graves 1819. Acta Zoológica Mexicana (nueva serie), vol.
23, núm.
3, 2007, pp.
17-27 Instituto de Ecología, A.C. Xalapa, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=57523302 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Acta Zoológica Mexicana (n.s.) 23(3):17-27 (2007) CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DEL HUEVO DEL CAIMÁN LLANERO, CROCODYLUS INTERMEDIUS, GRAVES 1819 Julián MORALES-ARANGO, Marcela DUARTE-GUERRERO & Herly ZÚÑIGA Universidad de Cundinamarca, Diagonal 18 No.
20-29 Fusagasugá, Cundinamarca, COLOMBIA. jandresmoran@gmail.com, marchdu1@gmail.com, herlyzuga@hotmail.com RESUMEN Se determinaron algunas características físico-químicas del huevo de Crocodylus intermedius tales como peso, morfometría, gravedad específica, grosor de la cáscara, calidad y cantidad del albumen denso, concentración de calcio y fósforo inorgánico de la cáscara, porcentaje de humedad en vitelo y albumen, contenido de proteína y contenido de grasa cruda.
Los resultados obtenidos fueron: peso (121.33 g), diámetro mayor longitudinal (84.12 mm), diámetro mayor transversal (51.64 mm), longitud perimetral (228.5 mm), ancho perimetral (173.17 mm), gravedad específica (1.11-1.14), grosor de la cáscara del huevo en el polo ancho (296.91 μm), grosor de la cáscara en el polo angosto (275.91 μm), grosor de la cáscara en la zona ecuatorial (313.75 μm), cantidad y calidad de albumen denso (73.7 unidades Haugh), concent...





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