Propuesta didáctica de aproximación de la química a la vida diaria : fabricación del panReport as inadecuate




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Colaborador: Repetto Jiménez, María Ángeles

???metadata.dc.contributor.other???: Facultad de Ciencias de la Educación

Materias : DidácticaQuímicaEnseñanza

Fecha de publicación : 1988

Fecha de depósito: 8-oct-2009

Tipo de documento: Artículo

En : Asociación Canaria para la Enseñanza de las Ciencias Viera y Clavijo V Congreso. Actas. (1988), pp. 317-333





Author: Repetto Jiménez, Emigdia

Source: https://acceda.ulpgc.es


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1.- INFORME GENERAL SOBRE LAS PERWENTACIONES Y SU APLICACION LA FABRICACION DEL PAN. PROPUESTA DlDACTlCA DE AFROXIMACION A DE LA QUlMlCA A LA VIDA DIARIA: La fermentación es un proceso enzimático, constituido por FABRICACION DEL PAN E.
Repetto Jiménez y A. reacción es de transferencia de electrones en las que los Repet.to Jimén€!z E s c u e l a de F o r m a c i ó n d e l P r o f e s o r a d o d e E.G.B. L a s Palmas d e Gran C a n a r i a . aceptores terminales de electrones son compuestos orgánicos. La levadura del pan (Saccharomyces), libera dos enzimas, RESUMEN.- Se pretende p r o p i c i a r e l estudio de l a s reaccíones qulmícas, fundamentado en proceso de l a vlda cotidiana y con p a r t l c í p a c i b n a c t i v a de los cilrmms en l a ciinstruccibn de sus conoclmlentos.
La experiencia se r e a l i z a con alunnos de Tercer Curso -Especlcilídad de Clencías de l a €.U.
d e l Profesorado de Las Palmas y l o s de Tercero de 8.U.P.- opclbn de Clencías.
d e l Centro Virgen Mllagrosa, de S e v í l l a .
La evaluacíbn p o s í t í v a de l a e x p r i e n c l a avala e l procedimiento d i d a c t l c o llevado a cabo. una de las cuales, la -invertasa- o -sacarasa- convierte la sacarosa en glucosa. SUMMARy.- Me pretend t o foment a study o f Chemlcal r e r c t l o n s based im the d a l l y l l f e process and í n wich the p u p l l s take p a r t a c t l e v e l y I n t h e i r kncmledges constiructíon.
The exper l e n c e has been done a t E.U.
Profesorado (Las Palmas) and a l s o i i t Centro Virgen nilagrosa (Sevil l a ) .
The students o f the E.U.
Profesorado were on the t h l r d course and the ! i e v i l l a n s c o u r s l r q t h l r d of 8.U.P.
The experlences p o s l t lve evaluat ion secure the d i d a c t í c procedure c a r r l e d out. La Glucosa se convierte en etanol y dióxido de carbono por la n O acción d e otra enzima, la -~irnasa~. E S PRESENTACION DE LA EXPERIENCIA 14 El proceso global es: ...






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