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Carlos Gerardo Guillermo-Alcocer ; Rubén Ricardo Bojórquez-Gamboa ; José Antonio Rocha-Uribe ;Tecnología, Ciencia, Educación 2011, 26 (2)

Autor: María Carolina Castillo-Ruz

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Tecnología, Ciencia, Educación ISSN: 0186-6036 imiqac@sercom.com.mx Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos A.C México Castillo-Ruz, María Carolina; Guillermo-Alcocer, Carlos Gerardo; Bojórquez-Gamboa, Rubén Ricardo; Rocha-Uribe, José Antonio Extraction of vanilla oleoresin (Vanilla planifolia Andrews) with supercritical CO2 Tecnología, Ciencia, Educación, vol.
26, núm.
2, julio-diciembre, 2011, pp.
80-84 Instituto Mexicano de Ingenieros Químicos A.C Monterrey, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=48221175004 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto 80 Tecnol.
Ciencia Ed.
(IMIQ) vol.
26 núm.
2, 2011 Tecnol. Ciencia Tecnol.Ed. Ciencia (IMIQ)Ed. vol. 14 (IMIQ) núms.1-2,1999   26(2): 80-84, 2011 80 Extraction of vanilla oleoresin (Vanilla planifolia Andrews) with supercritical CO2 Extracción de oleorresina de vainilla (Vanilla planifolia Andrews) con CO2 supercrítico María Carolina Castillo-Ruz, Carlos Gerardo Guillermo-Alcocer, Rubén Ricardo BojórquezGamboa, José Antonio Rocha-Uribe* Universidad Autónoma de Yucatán, Facultad de Ingeniería Química, Periférico Nte.
Km 33.5 Tablaje Catastral 13615, Col. Chuburná de Hidalgo Inn, 97203 Mérida, Yucatán; México.
Tel.
(Phone) ( 52 999) 946 0981 Ext 1177; Fax 52 (999) 946 0994, correo-e (e-mail): antonio.rocha@uady.mx Abstract Vanilla oleoresin is a widely used natural product, mainly used as flavor. In this work, the extraction of vanilla oleoresin using supercritical CO2 is evaluated.
The main extraction parameters on the oleoresin yield and composition was determined, namely: pressure, temperature, particle size, and contact time.
Results indicate that lower particle size favors mas...





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