Acevedo Castillo, Adriana Rosario - Apéndice F. Análisis de varianza - Efecto de la temperatura y un copigmento en la estabilidad de antocianinas de la col morada en una bebida Report as inadecuate




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Acevedo Castillo, Adriana Rosario - Apéndice F. Análisis de varianza - Efecto de la temperatura y un copigmento en la estabilidad de antocianinas de la col morada en una bebida -- Licenciatura en Ingeniería de Alimentos. - Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. - Escuela de Ingeniería, - Universidad de las Américas Puebla.


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APÉNDICE F Resultados del Análisis de Varianza para la Concentración. Fuente DF SS MS F0 F0.05 Sistema 3 0.00444 0.00148 1.19 4.76 Temperatura 2 0.15339 0.07669 61.84 5.14 Error 6 0.00743 0.00124 Total 11 0.16525 La ecuación de la regresión lineal es: k = -0.0157- 0.0159 Sistema + 0.137 Temperatura. s = 0.03584 R-sq = 93.0% R-sq (adj) = 91.4% Fuente DF SS MS F p Regresión 2 0.153688 0.076844 59.82 0.000 Error 9 0.011562 0.001285 Total 11 0.165250 148 Resultados del Análisis de Varianza para la Luminosidad. Fuente DF SS MS F0 F0.05 Sistema 3 0.0001043 0.0000348 6.82 4.76 Temperatura 2 0.0032825 0.0016412 321.80 5.14 Error 6 0.0000304 0.0000051 Total 11 0.0034171 La ecuación de la regresión lineal es: L = -0.0176 + 0.00244 Sistema - 0.0200 Temperatura. s = 0.003885 R-sq = 96.0% R-sq (adj) = 95.1% Fuente DF SS MS F p Regresión 2 0.0032813 0.0016407 108.70 0.000 Error 9 0.0001358 0.0000151 Total 11 0.0034171 149 Resultados del Análisis de Varianza para la Pureza. Fuente DF SS MS F0 F0.05 Sistema 3 0.0000777 0.0000259 10.36 4.76 Temperatura 2 0.0077821 0.0038911 1556.44 5.14 Error 6 0.0000149 0.0000025 Total 11 0.0078748 La ecuación de la regresión lineal es: C = 0.0114 - 0.00189 Sistema + 0.0312 Temperatura. s = 0.002102 R-sq = 99.5.0% R-sq (adj) = 99.4% Fuente DF SS MS F p Regresión 2 0.0078351 0.0039175 886.81 0.000 Error 9 0.0000398 0.0000044 Total 11 0.0078748 150 Resultados del Análisis de Varianza para el Tono Fuente DF SS MS F0 F0.05 Sistema 3 0.0000411 0.0000137 0.53 4.76 Temperatura 2 0.0249457 0.0124729 485.32 5.14 Error 6 0.0001541 0.000257 Total 11 0.0251409 La ecuación de la regresión lineal es: T = 0.0114- 0.00054 Sistema + 0.0558 Temperatura. s = 0.004902 R-sq = 99.1% R-sq (adj) = 98.9% Fuente DF SS MS F p Regresión 2 0.024925 0.012462 518.57 0.000 Error ...






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