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Díaz Jara, Rosa María de la Luz - Capítulo 5. Resultados - Diseño preliminar de una cámara de refrigeración utilizando energías alternas -- Licenciatura en Ingeniería Química con área en Ingeniería Ambiental. - Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. - Escuela de Ingeniería, - Universidad de las Américas Puebla


Introducción



5.
Resultados 5. Resultados 53 5.1 Condiciones de Operación 5.1 A Condiciones de Operación continuación se muestran los resultados obtenidos específicamente para la aplicación que en el capítulo 4.2 Condiciones de Operación se describen. Los flujos de calor definen las condiciones de operación de cada equipo, así como los flujos de materia y energía.
Dichos resultados se aplican únicamente para la producción determinada de quesos y las condiciones ambientales reportadas. 5.1.1 Flujos de Calor y Transferencias El total de las cuatro diferentes cargas de refrigeración que se determinaron necesarias se muestran en la tabla 5.I.
Utilizando un factor de diseño del 10% para permitir posibles diferencias entre los criterios de diseño y la operación real, el sistema deberá tener una capacidad de 18 kW, equivalentes a 5 toneladas de refrigeración. 54 5.1 Condiciones de Operación Tabla 5.I Cargas de refrigeración Transmisión 159 W Productos 6W Interna 343 W Aire infiltrado 16 440 W TOTAL 18, 643 W 5.1.1.1 Carga de transmisión Utilizando las dimensiones aproximadas del refrigerador (tabla 5.II), así como los posibles materiales de construcción y sus propiedades (tabla 5.III), se determinó que la carga térmica que corresponde a la transmisión por las paredes, el suelo y el techo es de 159 W. Tabla 5.II Dimensiones de la cámara Dimensiones Longitud muros enterrados 0.60 m Altura muros enterrados 1.70 m Longitud de puerta 0.80 m Altura de puerta 1.70 m Ancho de techo 0.80 m Profundidad de techo Áreas 0.60 m Contacto con el suelo 3.96 m2 Contacto con el aire 1.20 m2 Tabla 5.III Propiedades de los materiales de construcción Material k x Cemento 1.21 W-mK 0.03 m Aire 0.28 W-mK 0.20 m Hormigón 0.05 W-mK 0.30 m Piedra-Arena 0.50 W-mK 0.20 m Madera Vidrio 0.40 W-mK 0.78 W-mK 0.05 m 0.03 m 55 5.1 Condiciones de Operación 5.1.1.2 Carga de los productos En la tabla 5.IV se muestran los resultado...






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