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Díaz Jara, Rosa María de la Luz - Capítulo 2. Objetivos - Diseño preliminar de una cámara de refrigeración utilizando energías alternas -- Licenciatura en Ingeniería Química con área en Ingeniería Ambiental. - Departamento de Ingeniería Química y Alimentos. - Escuela de Ingeniería, - Universidad de las Américas Puebla.


Introducción



2.
Objetivos 2. Objetivos 2.1.
Objetivo General Realizar la evaluación preliminar de factibilidad técnica y económica de un cuarto frío para el proceso de secado y maduración de los quesos tipo Manchego, Botanero, Chihuahua y Port Salut producidos en el rancho “Las Cañadas”, por medio de energías alternativas renovables debido a que no tiene acceso a la red eléctrica. 2.2.
Objetivos Específicos o Estudiar la situación actual del rancho: ubicación, clima, actividades principales, proceso de elaboración y propiedades de los quesos. o Seleccionar un sistema de refrigeración. o Realizar el diseño preliminar del sistema de refrigeración. o Elaborar la evaluación técnica y económica del proyecto. o Analizar resultados para determinar la factibilidad del sistema. 3 ...






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