Mani López, Emma - Apéndice A. Concentraciones de Bx en el jugo con ph=3.5 en la una evaluación sensorial donde los jueces adicionaron la cantidad de azúcar que consideraron nReportar como inadecuado




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Mani López, Emma - Apéndice A. Concentraciones de Bx en el jugo con ph=3.5 en la una evaluación sensorial donde los jueces adicionaron la cantidad de azúcar que consideraron necesaria para llegar a lograr un jugo aceptable - Conservación de jugo de sandía aplicando irradiación ultravioleta de onda corta -- Licenciatura en Ingeniería de Alimentos. - Depa


Introducción



Apéndice A Concentraciones de º Bx en el jugo con pH =3.5 en la una evaluación sensorial donde los jueces adicionaron la cantidad de azúcar que consideraron necesaria para llegar lograr un jugo aceptable. # de juez º Brix 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 15.20 17.20 9.00 8.60 8.60 19.80 20.60 12.80 15.60 10.80 13.00 15.60 16.60 13.20 14.20 14.80 12.00 13.60 20.20 25.20 9.00 15.80 12.80 15.00 17.50 22.00 13.60 Media 14.90 St.Dv. 4.17 ...






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