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Pérez Hernández, Luis Fernando - Capítulo 1. Introducción - Análisis comparativo del nivel de satisfacción de empleados en restaurantes de especialidades de la Ciudad de Puebla -- Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes. - Departamento de Administración de Hoteles y Restaurantes. - Escuela de Negocios, - Universidad de las Américas


Introducción



CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN 1.1.
INTRODUCCIÓN. Dentro del contexto de globalización que hoy en día mantiene al mundo en continuo cambio, las empresas están más dispuestas a analizar, aceptar y aplicar gradualmente las nuevas tendencias que están surgiendo por el fenómeno antes mencionado. Con el hecho de que las empresas mexicanas hagan alianzas estratégicas con otras, que firmen convenios con empresas extranjeras y que estandaricen la producción de bienes y servicios, se comprueba que éstas poco a poco se están apegando al contexto global, gracias a la apertura de las fronteras y a los tratados que se han firmado con diferentes países. El cambio de la terminología en materia de recursos humanos, la preocupación por mantener en continua capacitación a los empleados y el deseo de posicionarse en un mercado más global, son solo algunos ejemplos de las reacciones de las empresas al nuevo contexto global. Estas reacciones se presentan en empresas que desean competir estratégicamente en el actual mundo globalizado; las concesionarias de automóviles, los bancos, los supermercados, los hoteles y los restaurantes son claros ejemplos de este tipo de empresas. Introducción 12 Hoy en día el turismo extranjero que visita la República Mexicana; ya sea turismo de placer o de negocios, se caracteriza por ser más exigente, el cual desea que sean cumplidas todas sus expectativas al hospedarse en un hotel o al comer en algún restaurante. En la Ciudad de Puebla, desde hace cinco años se han presentado diversos cambios tanto en las características de la misma, como en las empresas hoteleras y restauranteras, esto con el objetivo de poder competir de una manera estratégica en el actual mercado global. Se ha observado que nuevos hoteles y restaurantes de gran calidad en el servicio, como lo son el hotel Radisson, Fiesta Americana y Holiday Inn; así como el restaurante T.G.I.
Friday´s, La Estancia Argentina y El Spaghettini, por citar algunos; se han ...






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