Molina de Kocsis, Blanca - Efecto de los métodos populares de cocción en el contenido de aflotoxinas en el maíz,(Zea Mays L.) Variedad I.C.A H.207 de coloración amarilla, (Zea Mayz LO.), variedad I.C.A H.253 de colReportar como inadecuado




Molina de Kocsis, Blanca - Efecto de los métodos populares de cocción en el contenido de aflotoxinas en el maíz,(Zea Mays L.) Variedad I.C.A H.207 de coloración amarilla, (Zea Mayz LO.), variedad I.C.A H.253 de col - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Molina de Kocsis, Blanca - Efecto de los métodos populares de cocción en el contenido de aflotoxinas en el maíz,(Zea Mays L.) Variedad I.C.A H.207 de coloración amarilla, (Zea Mayz LO.), variedad I.C.A H.253 de coloración blanca y frijol (Phoseolus vulgaris L.) cargamanto - 14 - 4 Capi 4 - 66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas-


Introducción



4. 4.1. MATERIALES Y MI.-TODOS . Toma de muestras y tratam I enfos . Se tomaron muestras de rnatite^y|tpiíg^híbri¿Q i , C .
A .
H253, rr^aíz ama r l l l o híbrido I .
C .
A .
H 207 y f r í j o l cargamento, en forma t a l , que fueron sanos a simple vista, y que después de un análisis ul micros copio no prcsciituian muestras de contaminación por hongos ^ Posterlorniente, de cada uno de los granos, se pesaron cuatro niues tras de 120 gramos cada una . Tres muestras, una de cada grano se dejaron contaminar durante ochu días.
Otras tres durante quince días, tres durante un mes y por último tres durante dos meses. niveles de contaminación Lo anterior con e l f i n de obtener dlferenres . La inoculación de cada una de las muestras se r e a l i z ó con 50 m i ! i l l tros de suspensión de esporas de A .
flavus NRRL 5220 . Cada muestra de grano, correspondiente a los tiempos de contaminación mencionados, se d i v i d i ó en seis partes, con el f i n de ser sometidos Q ios siguientes tratamientos : Crudo ( dos replicaciones ) Cocción simple ( dos replicaciones ) 71 Cocción o presión ( do: ie¡)l¡cac¡oiits ). Una rc:ji'.;sei itación ubre viuda de todos los tratoiüieñtos aparece en lo irnurc: ' ' j . Lc' iiu'-;.tiv! ^IÜ ! ,^ rf¡.i.
(•..cnici tJ i(-.-li(j:, ¡JUIU t.uda uno UÜ -O: tralamienl^os . Los trotomienios de c o c c i ó n simple y a presión se r e a l i z a r o n , siguiendo los patrones que tradicionülmente se usan on Colombia para lü cocción de granos bujo estudio, cn la siguicnío formo: Cocción simple : Muestras de 2 0 gramos cada uno lomodos de lo i n i c i a l mente cuniaminudas, se som.'jtlcron a c o c c i ó n en ui.
i o l l a de aluminio común, agregando el agua necesaria para el cocimiento Cocción Cl |.)iesl6n : Miueslius de '-O [}-amij'., cudu unu, . IUIHMIIMI, de ln-, inicialmente contaminadas, se sometieron a presión en una o l l a o pre sión Universal, agragando el agua necesa...






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