Caracterización de propiedades probióticas de microorganismos del tracto digestivo de salmónidosReport as inadecuate




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Profesor guía

Romero Ormazábal, Jaime; - Resumen

En los últimos años Chile se convirtió en una de las potencias productoras de salmón en el mundo. Desafortunadamente, las deficiencias en los manejos sanitarios permitieron que el virus ISA se expandiera entre los centros de cultivos, causando grandes pérdidas en la producción. Esto sumado al encarecimiento de los insumos de los alimentos para salmónidos, ha dado pie para que la condición sanitaria y nutricional de los peces sea una preocupación permanente de la industria. Esta situación ha generado interés por realizar investigaciones con microorganismos probióticos que permitan otorgar beneficios como proteger al pez de ataques de patógenos y ayudar en la digestión de ingredientes vegetales incorporados en la dieta. Por esta razón, el objetivo de este trabajo, fue caracterizar y seleccionar microorganismos que pudiesen otorgar protección a los peces.Con esta finalidad, se aislaron cepas microbianas desde el tracto intestinal de salmónidos. Estas fueron identificadas y seleccionadas, dando preferencia a grupos de bacterias ácido lácticas y levaduras. Estos aislados fueron evaluados en propiedades como: inocuidad, inhibición de patógenos y persistencia en tracto digestivo. En base a estos factores se escogieron los -mejores- candidatos a probióticos, los cuales fueron puestos a prueba en un ensayo de desafío -in vivo- para evaluar la protección que logran en salmones que enfrentados al patógeno Flavobacterium psycrophilum.Los cuatro microorganismos seleccionados en este trabajo, mostraron resultados exitosos para protección ante una infección inducida y violenta de Flavobacterium psychrophilum, aumentando significativamente la sobrevida de los peces infectados. In recent years, Chile became one of the salmon producingleadersin the world.Unfortunately, poor sanitary handling allowed the ISA virus spreadamongaquaculturescenters, causinghugeproduction losses.This situation, togetherwiththe rise incosts offood supplies for salmonids, hasconvertedfishes’health and nutritional statusinanongoing concernforthe industry. Thisconditionhas generated interest in conductingresearch with probiotic microorganisms that confer protectionagainstfish pathogenattacks and help in the digestion of plant ingredients used in theirdiet. Therefore, the aimof this work was to characterize and select microorganisms that may provide protection tothe fish.For this purpose, microbial strainswereisolated from the intestinal tract of salmonids.Thesemicroorganismswere identified and selected, with preference given to groups oflactic acid bacteria and yeasts.These isolated strainswere evaluatedinproperties as:safety, pathogen inhibition and persistence in the digestive tract. Based on these factorsthe -best- probioticcandidateswere chosenandtested in a trial of defiance-in vivo- toassess the protection achieved in facing the salmon pathogenFlavobacteriumpsycrophilum.The four selected microorganisms in this work showed successful resultsas protectionagainst aninfection inducedbyFlavobacterium psychrophilum, increasing significantlythesurvival of infected fishes. Nota general

Tesis para optar al grado de Magíster en Nutrición y Alimentos, mención Alimentos Saludables



Author: Henríquez Parada, Claudia Patricia; -

Source: http://repositorio.uchile.cl/



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