Efecto de la aplicación de ácido abscísico sobre las características física y la composición química de bayas de vid vinífera var. Pinot NoirReportar como inadecuado




Efecto de la aplicación de ácido abscísico sobre las características física y la composición química de bayas de vid vinífera var. Pinot Noir - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Profesor guía

Pastenes V., Claudio; - Peña Neira, Alvaro Iván; - Resumen

El ácido abscísico ABA, en la época de pinta, está involucrado en el metabolismoprimario y secundario de bayas de vid vinífera, principalmente en la acumulación deazúcares, antocianos, taninos y flavonoles. Tal efecto ha sido demostrado en cepas de altacomplejidad fenólica como Cabernet Sauvignon, Merlot y Carménère. Sin embargo, hastael momento no existen trabajos en el cv. Pinot Noir, el cual presenta una débil composiciónfenólica.Con el propósito de determinar el efecto del ABA sobre bayas de Pinot Noir, seestablecieron tres tratamientos: i 50 mg•L-1ABA; ii 100 mg•L-1 ABA; iii testigo conagua y 0,1% v-v del surfactante Tween 20. Las aplicaciones se realizaron 2 días despuésde pinta DDP y 24 DDP. Mediante muestreos semanales, se determinó la evolución delpeso de bayas y de pieles, volumen de bayas, sólidos solubles, acidez, pH, fenoles,antocianos y taninos totales. Al final de la temporada se evaluó la deshidratación de bayas.Las aplicaciones de ABA afectaron el pH, acidez y sólidos solubles, sin encontrarseresultados concluyentes sobre el efecto del ABA. Así mismo, las aplicaciones de ABA noafectaron el peso de los hollejos, los que aparentemente ya se encontraban en su máximopeso previo a la pinta. En cuanto a los metabolitos secundarios, los antocianos totales delas bayas tratadas con 100 mg•L-1 de ABA disminuyeron fuertemente, obteniendo unaconcentración 51% menor que en las bayas testigo al final del proceso de maduración.Similares resultados se presentaron en los fenoles y taninos totales. Sin embargo, para lostaninos la disminución comenzó con anterioridad, desde pinta en adelante. Finalmente, sepudo establecer que el ABA pudo afectar negativamente el micro-clima de zona frutal,especialmente los racimos aplicados con la dosis mayor, debido a que en estos seincremento la deshidratación. The abscisic acid ABA, at veraison, is involved in primary and secondary metabolism ofgrape berries, mainly in the accumulation of sugars, anthocyanins, tannins andflavonols. Such effect has been observed in grape varieties of highly complex phenoliccomposition such as Cabernet Sauvignon, Merlot and Carménère. However, so far nopublished studies in the Pinot Noir, which has a feeble phenolic composition.In order to assess the effect of ABA on Pinot Noir grapes, we established three treatments:i 50 mg•L-1ABA, ii 100 mg•L-1 ABA and iii control, consisting of water and 0.1%v-v Tween 20 surfactant. The applications were made 2 days after veraison DAV and 24DAV. Through weekly sampling, we determined: evolution of berry and skin weight, berrysize, soluble solids, acidity, pH, phenols, anthocyanins and total tannins. At the end of theseason, berry dehydration was assessed.ABA applications affected pH, acidity and soluble solids, although no conclusive results,compared with the control. Likewise, ABA applications did not affect the skins weight,which apparently were already fully grown prior to veraison. As secondary metabolites,total anthocyanins from berries treated with 100 mg•L-1 of ABA declined sharply, resultingin 51% lower concentration than in control, at harvest. Similar results were obtained in totalphenols and tannins. However, for tannins, the decrease was earlier duringveraison. Finally, it was found that ABA could adversely affect the micro-climate fruitzone, especially the clusters with the highest dose applied, because in these will increasesdehydration. Nota general

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Autor: Ovalle Rodríguez, Juan Ignacio; -

Fuente: http://repositorio.uchile.cl/



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