Les goûts du chocolat dans le mondeReportar como inadecuado




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Résumé

Français English Comment localiser, analyser voire apprécier « les goûts du chocolat dans le monde » ? Telle est la thématique que nous proposons d’explorer à travers le prisme d’une approche pluridisciplinaire. Pour rendre compte des goûts du chocolat dans les divers pays consommateurs, la participation d’experts et de chercheurs venus d’horizons différents est en effet indispensable, qu’ils soient anthropologues, sociologues, économistes, géographes, historiens, aromaticiens, agronomes, chimistes ou physiologistes.

How to locate, analyze and appreciate the -tastes of chocolate around the world-? This is the question we propose to investigate through an interdisciplinary approach. In order to determine the tastes of chocolate in several countries of consumption, the participation of experts and researchers scholars from different disciplines anthropology, sociology, economy, geography, history, aromatic science, agronomy, chemistry, physiology is required.

Catégories

Géographie Catégorie principale - Sociétés > Histoire - Esprit et Langage > Représentations - Sociétés > Sociologie > Sociologie de la culture - Sociétés > Économie - Esprit et Langage > Épistémologie et méthodes > Archéologie - Sociétés > Sociologie > Sociologie économique -

Lieux

Paris, France 75 -

Dates

lundi 23 janvier 2017 -

Mots-clés

goût, cacao, chocolat, traçabilité, terroir -

URLS de référence

Laboratoire Espaces Nature et Culture -





Autor: Céline Guilleux

Fuente: http://calenda.org/386087



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