Homo exoticusReportar como inadecuado




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1 CEF - Centre d-ethnologie française 2 CETSAH - Centre d-études transdisciplinaires sociologie, anthropologie, histoire 3 LAU - Laboratoire d-anthropologie urbaine 4 Sciences Sociales-Paris 5 - Département Sciences Sociales

Résumé : Que reste-t-il de la notion d- exotisme alimentaire à l- époque de ce que certains appellent le «village planétaire» ? La notion est-elle à mettre au département des antiquités du siècle dernier ou doit-on simplement s- attacher à la redéfinir ? Vivons nous dans un état culinaire indifférencié, victime de la gastro-anomie annoncée par C. Fischler, ou bien suivons-nous des règles, des normes et des usages qui organisent le proche et le lointain ? Mais, auparavant, s- interroger sur l- exotisme alimentaire dans la France des années 90 oblige à brièvement rappeler l- origine et les différentes utilisations de ce terme.

Mots-clés : Nourriture exotique





Autor: Jean-Pierre Hassoun - Anne Raulin -

Fuente: https://hal.archives-ouvertes.fr/



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