Le rôle de l’orientation régulatrice chronique sur les représentations du lien santé-alimentation et les comportements alimentaires: une étude exploratoireReport as inadecuate




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1 IRG - Institut de Recherche en Gestion 2 MMS - Département Management et Marketing et Stratégie 3 GENIAL - Ingénierie Procédés Aliments

Résumé : L’objectif de cette recherche exploratoire est de mettre au jour l’influence de l’orientation régulatrice chronique sur les représentations du lien santé-alimentation et les stratégies de consommation alimentaire. Aujourd’hui, le consommateur fait un lien très fort entre la recherche de santé et son alimentation, est soumis à de nombreux messages nutritionnels, doit faire face périodiquement à des crises alimentaires qui peuvent remettre en cause ses habitudes, bien qu’il attache une grande importance au goût des aliments. Nos résultats montrent que l’orientation régulatrice influence les représentations et comportements alimentaires. Nous décrivons les représentations et les comportements alimentaires au sein des deux groupes identifiés, l’un constitué d’individus orientés prévention et l’autre de consommateurs orientés promotion.

Mots-clés : santé Orientation régulatrice consommation alimentaire informations nutritionnelles





Author: Ophélie Mugel - Madeleine Besson - Patricia Gurviez -

Source: https://hal.archives-ouvertes.fr/



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