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Joel E. Corrales-García ; Arturo Hernández-Montes ; Ma. Carmen Ybarra-Moncada ; Ma. Rosario García-Mateos ;Revista CENIC. Ciencias Químicas 2015, 46

Autor: Carmen María Rodríguez-Barahona

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista CENIC.
Ciencias Químicas ISSN: 1015-8553 juan.araujo@cnic.edu.cu Centro Nacional de Investigaciones Científicas Cuba Rodríguez-Barahona, Carmen María; Corrales-García, Joel E.; Hernández-Montes, Arturo; Ybarra-Moncada, Ma.
Carmen; García-Mateos, Ma.
Rosario Contenido fitoquímico de jugo de noni (Morinda citrifolia) microencapsulado en emulsiones W-O-W Revista CENIC.
Ciencias Químicas, vol.
46, 2015, pp.
26-30 Centro Nacional de Investigaciones Científicas La Habana, Cuba Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=181643224025 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Revista CENIC Ciencias Químicas, Vol.
46, Número Especial, pp.26-30, 2015. Contenido fitoquímico de jugo de noni (Morinda citrifolia) microencapsulado en emulsiones W-O-W Carmen María Rodríguez-Barahona, Joel E.
Corrales-García, Arturo HernándezMontes, Ma.
Carmen Ybarra-Moncada, Ma.
Rosario García-Mateos* Maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria, Departamento de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Autónoma Chapingo, Texcoco, C.P.
56230, Edo.
de México, México.
*Departamento de fitotecnia Agrícola, Universidad Autónoma Chapingo, Texcoco, CP.
56230.
Edo.
de México, México. carmenmariarod89@gmail.com Recibido: 1 de junio de 2015. Aceptado: 2 de noviembre 2015. Palabras clave: emulsiones múltiples, metabolito secundario, nutracéutico, jugo de noni. Key words: multiple emulsions, secondary metabolite, nutraceutical, noni juice. RESUMEN.
El noni es un arbusto de origen asiático, produce frutos que al alcanzar su madurez poseen olor desagradable y penetrante.
El noni tiene mucha popularidad por sus propiedades nutracéuticas y curativas, sin embargo, su olor desagradable ...





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