Bjelovarski kozji sir Kozjak - Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.36 No.10 October 1986.Reportar como inadecuado




Bjelovarski kozji sir Kozjak - Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.36 No.10 October 1986. - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.36 No.10 October 1986. -

U članku je opisana proizvodnja polutvrdog kozjeg sira -Kozjaka- u -Sireli- Bjelovar. Posebno je analiziran kemijski sastav kozjeg mlijeka i mješavine kozjeg i kravljeg mlijeka prije sirenja, a istraživan je i kemijski sastav sira tijekom zrenja kao i njegov utjecaj na randman sira. Rezultati tih analiza mogu poslužiti u standardizaciji proizvodnih normativa i organoleptičkih svojstava sira.

kozji sir; Kozjak



Autor: Slavko Kirin - ; -Sirela-, V. Sredice 11, 43000 Bjelovar Dubravko Škorput - Antun Kitonić -

Fuente: http://hrcak.srce.hr/



DESCARGAR PDF




Documentos relacionados