Termostabilnost pavlake - Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.35 No.3 March 1985.Reportar como inadecuado




Termostabilnost pavlake - Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.35 No.3 March 1985. - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.35 No.3 March 1985. -

Ispitivana je termostabilnost pavlake na 140 °C s aspekta njene upotrebe Za UHT sterilizaciju. Utvrđena je termostabilnost pavlake zavisno od kvaliteta ishodnog mlijeka i nekih njenih kemijskih svojstava. Ispitane su korelacijske veze između termostabilnosti s jedne strane i alkoholne probe, kiselosti i pH vrijednosti kod pavlake razne masnoće, te između punomasnog mlijeka, obranog mlijeka i pavlake.

pavlaka; termostabilnost



Autor: Ivica Vujičić - ; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad Mirjana Vulić -

Fuente: http://hrcak.srce.hr/



DESCARGAR PDF




Documentos relacionados