Antibiotici kao faktor stabilnosti kazeinskog kompleksaReportar como inadecuado




Antibiotici kao faktor stabilnosti kazeinskog kompleksa - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.23 No.2 February 1973. -

Stabilnost kazeinskog kompleksa u mlijeku posle muže je jedan od faktora koji utiču na tehnološku vrijednost mlijeka. Pod stabilnošću kazeinskog kompleksa podrazumijevamo postojanost micela frakcije alfa-, beta- i kapa-kazeina koja čini 80 procenata bjelančevina mlijeka da ostane nepromijenjena pod utjecajem fiziko-kemijskih agenasa.

kazeinski kompleks; antibiotici; stabilnost



Autor: Branka Bačić - ; Poljoprivredni fakultet, Novi Sad

Fuente: http://hrcak.srce.hr/



DESCARGAR PDF




Documentos relacionados