Funkcionalna svojstva polisaharida iz gljivaReportar como inadecuado




Funkcionalna svojstva polisaharida iz gljiva - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Croatian journal of food technology, biotechnology and nutrition, Vol.7 No.1-2 July 2012. -

Posljednjih desetljeća se prilikom razvoja nove hrane veliki naglasak stavlja na njezine fi ziološke funkcije obzirom na sve veću brigu

potrošača o zdravlju te sve češći odabir minimalno procesiranih namirnica. Tako je sve veće zanimanje i za konzumacijom gljiva i njihovih ekstrakata kojima se pripisuju brojni zdravstveni učinci među kojima je prvenstveno jačanje imunološkog sustava. Bez obzira na veliki broj dodataka prehrani na tržištu koji obećavaju povoljne učinke u borbi protiv različitih oboljenja i stanja, provedeno je vrlo malo kliničkih studija koje bi potkrjepljivale takve tvrdnje. Stoga je svrha ovog rada pružiti kratki pregled o znanstveno i klinički dokazanim zdravstvenim učincima polisaharida, kao najintenzivnije istraživanoj skupini bioaktivnih spojeva u gljivama



Autor: Irena Jeličić - ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet; Sveučilište u Zagrebu Katarina Lisak - ; Prehrambeno-biotehnološki fa

Fuente: http://hrcak.srce.hr/



DESCARGAR PDF




Documentos relacionados