Mikroorganizmi uzročnici kasnog nadimanja siraReportar como inadecuado




Mikroorganizmi uzročnici kasnog nadimanja sira - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Mljekarstvo : journal for dairy production and processing improvement, Vol.10 No.2 February 1960. -

Kasno nadimanje sireva je veoma čest oblik kvarenja tvrdih sireva. Ono se obično javlja u toku zrenja sireva i to pod djelovanjem plina koji proizvode anaetrobne sporogene bakterije većinom buterne

bakterije. Prisustvo mnogobrojnih šupijina većih dimenzija jeste vidljivi znak nadimanja sira.

sir; nadimanje sira; mane sira



Autor: Jeremija Rašić - ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31-III, Zagreb

Fuente: http://hrcak.srce.hr/



DESCARGAR PDF




Documentos relacionados