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1 ISTHIA - Institut supérieur du tourisme, de l-hôtellerie et de l-alimentation (Toulouse)

Abstract : Innovation also relates to the hospitality industry which could seem a traditional sector. For hotels, innovating is a way to differentiate themselves in the market. This paper aims to establish a classification of innovations in the hospitality industry. On the basis of the analysis of 100 innovations, a new typology of service with five classes is proposed for the hospitality industry.

Résumé : L’innovation concerne aussi l’industrie hôtelière qui peut paraître un secteur traditionnel. Innover est un moyen pour les hôtels de se différencier de la concurrence. Cette communication vise à établir une classification des innovations dans l’hôtellerie. À partir de l’analyse de 100 innovations, une nouvelle typologie des innovations de service adaptées à l’hôtellerie est proposée comptant cinq catégories.

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Keywords : hospitality industry typology

Mots-clés : Innovation Services Typologie hôtellerie





Autor: Jordane Steiner - Yves Cinotti -

Fuente: https://hal.archives-ouvertes.fr/



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