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V.R. Mohan ; John de Britto ;Tropical and Subtropical Agroecosystems 2008, 8 (3)

Autor: S. Shanthakumari

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Tropical and Subtropical Agroecosystems E-ISSN: 1870-0462 ccastro@uady.mx Universidad Autónoma de Yucatán México Shanthakumari, S.; Mohan, V.R.; Britto, John de Nutritional evaluation and elimination of toxic principles in wild yam (Dioscorea spp.) Tropical and Subtropical Agroecosystems, vol.
8, núm.
3, 2008, pp.
319-325 Universidad Autónoma de Yucatán Mérida, Yucatán, México Available in: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=93911235012 How to cite Complete issue More information about this article Journals homepage in redalyc.org Scientific Information System Network of Scientific Journals from Latin America, the Caribbean, Spain and Portugal Non-profit academic project, developed under the open access initiative Tropical and Subtropical Agroecosystems, 8 (2008): 319 - 325 FORUM [FORO] NUTRITIONAL EVALUATION AND ELIMINATION OF TOXIC PRINCIPLES IN WILD YAM (Dioscorea spp.) Tropical and Subtropical [EVALUACIÓN NUTRICIONAL Y ELIMINACIÓN DE COMPUESTOS TÓXICOS EN Dioscorea spp.
SILVESTRES] Agroecosystems S.
Shanthakumari1, V.R.
Mohan*2 and John de Britto3 1 2* Department of Botany, Sarah Tucker College, Tirunelveli, Tamil Nadu, India Ethnopharmacology Unit, Research Department of Botany, V.O.C.
College, Tuticorin, Tamil Nadu, India, e-mail: vrmohan_2005@yahoo.com 3 Research Department of Botany, St.
Xavier’s College (Autonomous) Palayamkottai, Tamil Nadu, India *Corresponding author RESUMEN SUMMARY Dioscorea spp.
es un alimento básico en el trópico, pero algunas variedades silvestres no son comestibles debido a la presencia de compuestos tóxicos, algunos de los cuales tiene propiedades farmacológicas.
Se evaluó la calidad nutricional de los tubérculos de especies silvestres de Dioscorea (Dioscorea alata, D. bulbifera, D.
esculenta, D.
oppositifolia, D. pentaphylla, D.
tomentosa y D.
wallichi) consumidas por las tribus Kanikkars del distrito de Kanyakumari en la India.
Se presentan los resultados de composición química, perfil mi...





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