Medición de la calidad del servicio de un comedor universitario utilizando servqual y desarrollo de un modelo de ecuaciones estructurales Reportar como inadecuado




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Industrial Data 2015, 18 1

Autor: Juan Cevallos Ampuero

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Industrial Data ISSN: 1560-9146 iifi@unmsm.edu.pe Universidad Nacional Mayor de San Marcos Perú Cevallos Ampuero, Juan Medición de la calidad del servicio de un comedor universitario utilizando SERVQUAL y desarrollo de un modelo de ecuaciones estructurales Industrial Data, vol.
18, núm.
1, 2015, pp.
31-39 Universidad Nacional Mayor de San Marcos Lima, Perú Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81642256004 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Producción y Gestión Revista de la Facultad de Ingeniería Industrial 18(1): 31-39 (2015) UNMSM ISSN: 1560-9146 (Impreso) - ISSN: 1810-9993 (Electrónico) Juan Cevallos ampuero Medición de la calidad del servicio de un comedor universitario utilizando SERVQUAL y desarrollo de un modelo de ecuaciones estructurales juAN CeVAllos AMpuero* Recibido: 04-01-15 AceptAdo: 13-02-15 1.
INTRODUCCIÓN RESUMEN La investigación ha desarrollado una metodología para medir la calidad y elaborar un modelo de calidad del servicio mediante el uso de ecuaciones estructurales.
La investigación se aplicó en el comedor de estudiantes de la UNMSM.
La metodología consiste en elaborar una encuesta según la técnica SERVQUAL de 22 preguntas y aplicarlas a una muestra representativa.
Seguidamente se elabora el Análisis Factorial Exploratorio (AFE) con el objeto de determinar las dimensiones de la calidad del servicio, luego se realiza en Análisis Factorial Conirmatorio (AFC) con el objeto de cuantiicar las relaciones entre las variables y las dimensiones; y inalmente, se realiza la determinación del Modelo de Ecuaciones Estructurales (MEE) que permite conocer la relación entre las dimensiones, lo cual constituye el modelo de la calidad del ser...





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