Frutas de pitahaya hylocereus undatus frigoconservadas a 4ºc en atmosferas controladas Reportar como inadecuado




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A. M. Balbín ; G. J. Corrales ; V. C. Saucedo ; D. E. Sauri ;Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2010, 11 2

Autor: W. Magaña-Benítez

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 rebasa@hmo.megared.net.mx Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. México Magaña-Benítez, W.; Balbín, A.
M.; Corrales, G.
J.; Saucedo, V.
C.; Sauri, D.
E. FRUTAS DE PITAHAYA (Hylocereus undatus) FRIGOCONSERVADAS A 4ºC EN ATMOSFERAS CONTROLADAS Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol.
11, núm.
2, diciembre, 2010, pp.
143-147 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81315809005 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Frutas de pitahaya (Hylocereus undatus)… Magaña Benítez W.
y Cols.
(2010) FRUTAS DE PITAHAYA (Hylocereus undatus) FRIGOCONSERVADAS A 4ºC EN  ATMOSFERAS CONTROLADAS    Magaña‐Benítez W1., Balbín A. M2., Corrales G. J3., Saucedo V. C4. y Sauri D. E5.    1.‐ Profesor–Investigador. Instituto Tecnológico Superior de Escárcega. Campeche, México; 2.‐ Profesora‐Titular.  Universidad Agraria de La Habana, Cuba; 3.‐ Profesor‐Investigador. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo,  México;  4.‐  Profesor‐Investigador.  Colegio  de  Postgraduados.  Montecillos,  México;  5.‐  Profesor‐Investigador.  Instituto Tecnológico de Mérida. Yucatán, México. Email: wilberthmb72@hotmail.com, esauri@itmerida.mx     Palabras claves: respiración, frigoconservación, atmosferas controladas.  RESUMEN  Frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth) cosechadas en el municipio de Umán, del estado de Yucatán,  México, se trasladaron al Laboratorio de Ciencia y Tecnolog...





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