Efecto de las ceras comestibles sobre la calidad en frutos de papaya Reportar como inadecuado




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Y. Terán ; B. Rojas ; R. Salinas-Hernández ; J. García-Robles ; R. Báez-Sañudo ;Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2010, 11 1

Autor: D. Petit-Jiménez

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 rebasa@hmo.megared.net.mx Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. México Petit-Jiménez, D.; Terán, Y.; Rojas, B.; Salinas-Hernández, R.; García-Robles, J.; Báez-Sañudo, R. EFECTO DE LAS CERAS COMESTIBLES SOBRE LA CALIDAD EN FRUTOS DE PAPAYA Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol.
11, núm.
1, 2010, pp.
37-42 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81315093006 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Efecto de las ceras comestibles sobre… Petit-Jiménez, D.
y Cols.
(2010) EFECTO DE LAS CERAS COMESTIBLES SOBRE LA CALIDAD EN FRUTOS DE  PAPAYA    Petit‐Jiménez, D1.; Y. Terán1; B. Rojas1; R. Salinas‐Hernández2 J. García‐Robles3 y   R. Báez‐Sañudo3*    1 Universidad  Centroccidental  “Lisandro  Alvarado”.  Barquisimeto‐Estado  Lara,  Venezuela.  dpetit@ucla.edu.ve.  Universidad Juárez Autónoma de Tabasco‐División Académica de Ciencias Agropecuarias. Villahermosa, Teapa  Tabasco, México rosa.salinas@daca.ujat.mx  3Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)  Hermosillo‐Sonora, México. rbaez@cascabel.ciad.mx *Autor para correspondencia  2   Palabras clave: Carica papaya L., poscosecha, cera comestible.  RESUMEN  Los  frutos  de  papaya  se  caracterizan  por  ser  altamente  susceptibles  a  daños  mecánicos,  fisiológicos  y  microbiológicos. El acelerado proceso de ablandamiento y su carácter perecedero, hacen que sea necesaria la...





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