Requerimientos de calidad y seguridad en la exportación de frutas y verduras tropicales hacia los mercados mundiales Reportar como inadecuado




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Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2010, 11 1

Autor: Carlos Demerutis Peña

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 rebasa@hmo.megared.net.mx Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. México Demerutis Peña, Carlos REQUERIMIENTOS DE CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA EXPORTACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS TROPICALES HACIA LOS MERCADOS MUNDIALES Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol.
11, núm.
1, 2010, pp.
1-7 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81315093002 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Requerimientos de Calidad y Seguridad en… Carlos Demerutis Peña (2010) REQUERIMIENTOS DE CALIDAD Y SEGURIDAD EN LA EXPORTACIÓN DE FRUTAS  Y VERDURAS TROPICALES HACIA LOS MERCADOS MUNDIALES    Carlos Demerutis Peña.    Universidad  EARTH,  Las  Mercedes  de  Guácimo,  Limón,  Costa  Rica.  C.P.  4442‐1000  San  Jose,  Costa  Rica.  cdemerut@earth.ac.cr Tel: (506) 2713 0107, Fax: (506) 2717 0413.    Palabras clave: Riesgo microbiano, inocuidad, diseño de planta de empaque, frutas y verduras tropicales.    RESUMEN  Las  restricciones  actuales  sobre  el  uso  de  agroquímicos  en  postcosecha  y  la  problemática  de  posibles  enfermedades gastrointestinales entre los consumidores; han provocado que el exportador de frutas y verduras  frescas  demuestre  a  los  compradores  que  su  producto  es  fresco,  sano  y  seguro  a  lo  largo  de  su  vida  útil.  Situación que se hace trascendental en zonas climáticas tropicales donde las altas temperaturas y humedades  ambientales,  propicia...





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