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Patricia Prati ;Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2011, 12 2

Autor: Celina M. Henrique

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 rebasa@hmo.megared.net.mx Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. México Henrique, Celina M.; Prati, Patricia Uso de biofilmes de amido em raízes de mandioca minimamente procesadas Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol.
12, núm.
2, 2011, pp.
227-236 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, México Disponível em: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81320900015 Como citar este artigo Número completo Mais artigos Home da revista no Redalyc Sistema de Informação Científica Rede de Revistas Científicas da América Latina, Caribe , Espanha e Portugal Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto Uso de biofilmes de amido em raízes de… Henrique, Celina M.
Y Prati Patricia (2011) USO  DE  BIOFILMES  DE  AMIDO  EM  RAÍZES  DE  MANDIOCA  MINIMAMENTE   PROCESSADAS       Henrique,  Celina  M.1;  Prati,  Patricia2;   1 Engenheira   Agrônoma,   Pesquisadora   Científica,   APTA   Pólo   Centro   Sul,   Caixa   Postal   28,   CEP   13400-­‐970,   2 Piracicaba-­‐SP,  celina@apta.sp.gov.br.;   Engenheira  Agrônoma,  Pesquisadora  Científica,  APTA  Pólo  Centro  Sul.     Palavras-­‐chave:  biofilmes,  mandioca,  microbiologia,  refrigeração,  vácuo     RESUMO   Os   filmes   e   revestimentos   biodegradáveis   vêm   apresentando   crescente   importância   comercial   por   contribuírem  para  a  proteção  do  meio  ambiente.  As  tendências  mais  modernas  enfatizam  também  a   necessidade  de  que  sejam  produzidos,  preferencialmente,  com  matérias  primas  de  fontes  renováveis.   ...





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