Aspectos relevantes en el almacenamiento de banano en empaques con atmósferas modificadas Reportar como inadecuado




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Néstor A. Algecira ; Claudia P. Villota ;Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2011, 12 2

Autor: Diego A. Castellanos

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 rebasa@hmo.megared.net.mx Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. México Castellanos, Diego A.; Algecira, Néstor A.; Villota, Claudia P. Aspectos relevantes en el almacenamiento de banano en empaques con atmósferas modificadas Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol.
12, núm.
2, 2011, pp.
114-134 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81320900002 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Aspectos relevantes en el almacena… Diego A.
Castellanos y cols.
(2011) ASPECTOS  RELEVANTES  EN  EL  ALMACENAMIENTO  DE  BANANO  EN  EMPAQUES   CON  ATMÓSFERAS  MODIFICADAS       Diego  A.  Castellanos1*;  Néstor  A.  Algecira1;  Claudia  P.  Villota2   1 Universidad  Nacional  de  Colombia.  Bogotá  D.  C.  naalgecirae@unal.edu.co     Corporación   Colombiana   de   Investigación   Agropecuaria.   Regional   Tibaitatá.   cvillota@corpoica.org.co;   *dacastellanose@unal.edu.co       2 Palabras  clave:  madurez,  atmósfera  modificada,  vida  útil,  banano     RESUMEN   Para   el   diseño   de   un   sistema   de   empaque   en   atmósfera   modificada   (MAP)   con   películas   con   o   sin   micro-­‐perforaciones,  es  necesario  conocer  la  cinética  de  la  respiración  del  producto  y  el  intercambio   de   gas   a   t...





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