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Fabiola E. Pereira-Pacheco ; Tomás J. Madera-Santana ;Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha 2011, 12 1

Autor: Isabel O. Caamal-Herrera

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha ISSN: 1665-0204 rebasa@hmo.megared.net.mx Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. México Caamal-Herrera, Isabel O.; Pereira-Pacheco, Fabiola E.; Madera-Santana, Tomás J. Caracterización óptica y mecánica de películas comestibles a base de mezclas binarias de almidones de Phaseolus lunatus L, Manihot esculenta Crantz y Zea mays L. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, vol.
12, núm.
1, junio, 2011, pp.
101-109 Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Hermosillo, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=81318808016 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Caracterización óptica y mecánica de… Isabel O.
Caamal-Herrera y Cols.
(2011) CARACTERIZACIÓN  ÓPTICA  Y  MECÁNICA  DE  PELÍCULAS  COMESTIBLES  A  BASE   DE  MEZCLAS  BINARIAS  DE  ALMIDONES  DE  Phaseolus  lunatus  L,  Manihot   esculenta  Crantz  Y  Zea  mays  L.     Isabel  O.  Caamal-­‐Herrera1,  Fabiola  E.  Pereira-­‐Pacheco1,  Tomás  J.  Madera-­‐Santana2     1 Facultad  de  Ingeniería  Química.  Universidad  Autónoma  de  Yucatán.  Campus  de  Ingenierías  y  Ciencias  Exactas.   Periférico   Norte.   Km.   33.5,   Tablaje   Catastral   13615.   Col.   Chuburná   de   Hidalgo   Inn.   Mérida,   Yucatán,   México.   2 (isabel_caamal@yahoo.com.mx,  fabiola.pereira@uady.mx)   CIAD  Unidad  Hermosillo.  Carr.  a  La  Victoria  Km  0.6   Hermosillo,  S...





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