Restaurantes toks: estrategias de responsabilidad social Report as inadecuate




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Toks era una cadena mexicana de restaurantes, con puntos de venta propios en variosestados de la República Mexicana. Formaba parte de Grupo Gigante y representaba una de lasunidades estratégicas de negocios más significativas del consorcio. Ubicado en México, DistritoFederal, Toks podía considerarse el benchmarking del sector. Contaba ya con una Dirección de ResponsabilidadSocial, cuyo titular era el Licenciado Gustavo Pérez Berlanga, con más de una décadade experiencia en el sector restaurantero.El éxito de la empresa descansaba en brindar a los clientes alimentos de calidad, con unservicio cálido en un ambiente confortable. Dentro de ello el factor humano y la responsabilidadsocial RS eran elementos clave. Como parte de sus gestiones de calidad, Toks había logrado losdistintivos -H- otorgado por la Secretaría de Turismo, avalado por la Secretaría de Salud por elmanejo higiénico de los alimentos y ESR empresa socialmente responsable que otorgaba el CentroMexicano para la Filantropía CEMEFI.En el ámbito internacional, la empresa se había adherido al Pacto Mundial, después de lapuesta en marcha de sus Proyectos Productivos. La suma de estos esfuerzos correspondía por muchoal denominado -negocios inclusivos-.A finales de 2010, las estrategias de responsabilidad social parecían estar bien definidas paralos restaurantes; sin embargo, había varias interrogantes por resolver respecto a la continuidad dela ventaja competitiva de la empresa en materia de responsabilidad social.

Tipo de documento: Artículo - Article

Información adicional: El autor cede los derechos de publicación a la Escuela de Administración de Empresas y Contaduría Pública de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad Nacional de Colombia. El artículo no puede aparecer en ningún medio masivo de comunicación sin la autorización expresa de la Escuela de Administración de Empresas y Contaduría Pública. NOTA: El envío de los artículos no obliga al comité editorial de INNOVAR a realizar su publicación. Revista INNOVAR, Facultad de Ciencias Económicas, edificio 238, aula 06, Ciudad Universitaria. Correo electrónico: revinnova bog@unal.edu.co

Palabras clave: Responsabilidad social, negocios inclusivos, proyectos productivos, toks, pacto mundial, JEL: M14, M3, M11





Source: http://www.bdigital.unal.edu.co


Teaser



Casos de enseñanza re v is ta innovar journal Toks Restaurants: Social Responsibility Strategies Abstract: Toks was a Mexican chain of restaurants, with eateries in several states of the Mexican Republic.
It was part of Grupo Gigante corporate group, and represented one of the most significant strategic business units for this consortium.
Located in Mexico, Federal District, Toks could be regarded as the industry benchmark.
It already had a Social Responsibility Department, whose head was the Licenciado Gustavo Pérez Berlanga, with over a decade of experience in the restaurant industry.
The company’s success laid in providing customers with high quality food and a warm service in a comfortable atmosphere.
Within this success, human factor and social responsibility (SR) were key points.
As part of its quality efforts, Toks has achieved the “H” distinctions by the Ministry of Tourism, supported by the Ministry of Health for the hygienic handling of food and SRC (socially responsible company) given by the Mexican Center for philanthropy (CEMEFI in Spanish). Internationally, the company had joined the Global Compact, after the launch of their Productive Projects.
The sum of all these efforts accounted for much of the so-called “inclusive business”.
In late 2010, social responsibility strategies appeared to be well defined for Toks restaurants, but there were several questions unanswered regarding the continuity of the company’s competitive advantage in terms of social responsibility. Key words: Social responsibility, inclusive business, productive projects, Toks, global compact. Restaurants “Toks” : stratégies de responsabilité sociale. Résumé: “Toks” est une chaîne de restaurants mexicaine, avec des points de vente propres dans divers États de la République mexicaine.
Membre du consortium Grupo Gigante, “Toks” en est l’une des unités stratégiques d’affaires les plus significatives.
Basé à Mexico, “Toks” peut être consi...






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