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En este artículo se hace un análisis exergético de los diseños de trapiches más representativos. Se encontró que a pesar de obtener mejoras considerables en la eficiencia energética al introducir modificaciones tecnológicas, no sucede lo mismo con la eficiencia exergética, la cual es significativamente baja para todos los sistemas analizados. Este resultado es de esperarse, ya que en el proceso se emplea energía térmica a baja temperatura, condición impuesta por la evaporación del agua del jugo de caña.

Tipo de documento: Artículo - Article

Información adicional: Derechos de autor reservados

Palabras clave: Hornilla, Trapiche, Producción de panela, Análisis exergético.





Fuente: http://www.bdigital.unal.edu.co







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