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Manuel Pérez Hernández ; Luis Pérez Alba ; Gustavo Gómez Castro ; Domingo Carrión Pardo ;REDVET. Revista Electrónica de Veterinaria 2010, 11 8

Autor: Andrés L. Martínez Marín

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



REDVET.
Revista Electrónica de Veterinaria E-ISSN: 1695-7504 redvet@veterinaria.org Veterinaria Organización España Martínez Marín, Andrés L.; Pérez Hernández, Manuel; Pérez Alba, Luis; Gómez Castro, Gustavo; Carrión Pardo, Domingo Metabolismo de los lípidos en los rumiantes REDVET.
Revista Electrónica de Veterinaria, vol.
11, núm.
8, agosto, 2010, pp.
1-21 Veterinaria Organización Málaga, España Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=63614217005 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto REDVET.
Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504 2010 Volumen 11 Número 08 REDVET Rev.
electrón.
vet.
http:--www.veterinaria.org-revistas-redvet -http:--revista.veterinaria.org Vol.
11, Nº 08, Agosto-2010– http:--www.veterinaria.org-revistas-redvet-n080810.html Metabolismo de los lípidos en los rumiantes - Lipid metabolism in ruminants Andrés L.
Martínez Marín, Manuel Pérez Hernández, Luis Pérez Alba, Gustavo Gómez Castro, Domingo Carrión Pardo Departamento de Producción Animal.
Universidad de Córdoba.
España. Email: andresluismartinez@gmail.com RESUMEN El objetivo de este trabajo fue revisar algunos aspectos del metabolismo lipídico y características relevantes de la grasa de la carne y la leche de los rumiantes.
Los ácidos grasos disponibles para la absorción en el intestino delgado de los rumiantes proceden de los alimentos y los microorganismos ruminales, y son mayoritariamente ácidos grasos saturados y no esterificados debido a la digestión microbiana ruminal.
Los ácidos grasos absorbidos que tienen menos de 12 carbonos son vertidos directamente a la vena porta y transportados al hígado unidos a la albúmina sérica; el resto son esterificad...





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