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Juliana Rombaldi Bernardi ; Karina Giane Mendes ;Ciência & Saúde Coletiva 2014, 19 5

Autor: Kelly Estarla dos Passos

Fuente: http://www.redalyc.org/


Introducción



Ciência & Saúde Coletiva ISSN: 1413-8123 cecilia@claves.fiocruz.br Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva Brasil Estarla dos Passos, Kelly; Rombaldi Bernardi, Juliana; Giane Mendes, Karina Análise da composição nutricional da Cesta Básica brasileira Ciência & Saúde Coletiva, vol.
19, núm.
5, mayo-, 2014, pp.
1623-1630 Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva Rio de Janeiro, Brasil Disponível em: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=63030588031 Como citar este artigo Número completo Mais artigos Home da revista no Redalyc Sistema de Informação Científica Rede de Revistas Científicas da América Latina, Caribe , Espanha e Portugal Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto DOI: 10.1590-1413-81232014195.11862013 Analysis of the nutritional composition of the Brazilian Staple Foods Basket Kelly Estarla dos Passos 1 Juliana Rombaldi Bernardi 1 Karina Giane Mendes 1 1 Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade de Caxias do Sul.
R.
Francisco Getúlio Vargas 1130, Petrópolis. 95.070-560 Caxias do Sul RS Brasil. n.kellypassos@gmail.com 32 kelly.pmd Abstract This study sought to assess the nutritional status (energy, carbohydrates, proteins, lipids, calcium, iron, zinc, phosphorus, vitamin A and vitamin C) of the 13 items in the Brazilian staple foods basket and to verify whether they are suitable for the monthly subsistence of an adult. The values established by the Estimated Average Requirement were compared to those found in the study.
It is a descriptive study that used information from a food composition table in order to analyze data regarding the Brazilian staple foods basket from the Inter-Union Department of Statistics and Socio-Economic Studies.
Appropriate values were found for carbohydrates, proteins, iron, zinc, phosphorus.
Total energy and lipids were above the recommended values, while calcium and vitamin A were below.
Vitami...





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