Análisis del perfil lipídico de dos especies de merluza -merluccius capensis y merluccius paradoxus- y su aportación a la prevención de enfermedades cardiovasculares Reportar como inadecuado




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N. Lago Rivero ; R. Olivera Fernández ; Jesus M. Culebras Fernandez ;Nutrición Hospitalaria 2013, 28 1

Autor: Guadalupe Piñeiro Corrales

Fuente: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309226055008


Introducción



Nutrición Hospitalaria ISSN: 0212-1611 info@nutriciónhospitalaria.com Grupo Aula Médica España Piñeiro Corrales, Guadalupe; Lago Rivero, N.; Olivera Fernández, R.; Culebras Fernandez, Jesus M. ANÁLISIS DEL PERFIL LIPÍDICO DE DOS ESPECIES DE MERLUZA “MERLUCCIUS CAPENSIS Y MERLUCCIUS PARADOXUS” Y SU APORTACIÓN A LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES Nutrición Hospitalaria, vol.
28, núm.
1, enero-febrero, 2013, pp.
63-70 Grupo Aula Médica Madrid, España Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=309226055008 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto 08.
ANALISIS_01.
Interacción 08-01-13 12:57 Página 63 Nutr Hosp.
2013;28(1):63-70 ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ S.V.R.
318 Original Análisis del perfil lipídico de dos especies de merluza “Merluccius capensis y Merluccius paradoxus” y su aportación a la prevención de enfermedades cardiovasculares Guadalupe Piñeiro Corrales1, N.
Lago Rivero1, R.
Olivera Fernández2 y Jesus M.
Culebras Fernandez3 Servicio de Farmacia.
Complejo Hospitalario Universitario de Vigo.2Complejo Hospitalario de Pontevedra.
3Complejo Hospitalario Universitario de León. 1 Resumen Introducción: En los últimos años se ha demostrado que los AGPI omega-3 presentan múltiples efectos protectores cardiovasculares.
Actualmente, el pescado constituye la principal y la más importante fuente de ácidos grasos Omega-3. Objetivo: Analizar la composición en ácidos grasos en dos especies de merluza, determinar su contenido en ácidos grasos omega-3 y estudiar su aportación en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Material y métodos: Se han analizado muestras de dos especies de merluza (Merluccius capensis y Merluccius...





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