Valeur énergétique des co-produits de la pomme de terre chez le ruminantReportar como inadecuado




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Abstract : Energy value of potato by-products in ruminant. A digestibility measurement aiming at determining the energetic values of the three most important by-products of the potato industry was performed in sheep maintained on metabolic pens under standard conditions. The -mash-peel- , a starch rich by-product resulting from a deep peeling of the tubers was compared to the -screening- uncooked fault cuttings and to the -proteopulp- starch potato pulp supplemented with protein. All by-products were characterized by a digestibility of the organic matter higher than 80% . The same was true for the digestibility of the crude energy, except for the -proteopulp- where the value was slightly lower than 80% . The digestibility of the crude protein and of the crude fiber showed more important differences between the by-products. In particular, the crude protein was weakly digestible in the -screening- 26% whereas the crude fiber was highly digestible in the -proteopulp- 80% . The net energetic values of the -mash-peel- and of the -screening- were close to 1.10 UFL and 1.05 UFV whereas for the -proteopulp- , they were of 0.96 UFL and 0.94 UFV.

Résumé : Les valeurs énergétiques des trois principaux co-produits des industries de transformation de la pomme de terre ont été déterminées par un essai de digestibilité effectué sur des moutons maintenus en cage à métabolisme. La purée-pelure, un co-produit résultant d-un pelage profond des tubercules et donc riche en amidon a été comparée au -screening - écarts de coupe crus et au -protéopulp - pulpes de pomme de terre de féculerie enrichies en protéines. Tous ces co-produits sont caractérisés par une digestibilité de la matière organique supérieure à 80 % . Il en est de même pour la digestibilité de l-énergie brute, sauf pour le -protéopulp - dont la valeur est légèrement inférieure à 80 % . La digestibilité des matières azotées et de la cellulose brute montre des écarts plus importants entre les différents co-produits. En particulier, les matières azotées du screening sont peu digestibles 26 % alors que la digestibilité de la cellulose brute du -protéopulp - est élevée 80 % . La purée-pelure et le -screening - ont des valeurs énergétiques nettes proches de 1,10 UFL et de 1,05 UFV alors que celles du -protéopulp - sont de 0,96 UFL et 0,94 UFV.

Mots-clés : by-products potato digestibility energetic value-co-produits pomme de terre digestibilité valeur énergétique





Autor: Bernard Vanabelle Fabienne Poupard Jean-Michel Besancenot François D-Arleux Philippe Weiss Yvan Larondelle

Fuente: https://hal.archives-ouvertes.fr/



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