Mise en évidence et évaluation de la quantité de lait de vache dans les fromages de brebis par isoélectrofocalisation des lactosérums. Application au cas de fromages très protéolysés fromages type RoquefortReport as inadecuate




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S Rispoli Author

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Author: S Rispoli M Rivemale R Saugues

Source: https://hal.archives-ouvertes.fr/



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