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Belem Dolores Avendaño Ruiz ; Ana Isabel Acosta Martínez ; Francisco Javier Mesías Díaz ;Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias 2013, 4 1

Autor: Iliana Enriqueta Montaño Méndez

Fuente: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=265625754006


Introducción



Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias ISSN: 2007-1124 garcia.zeferino@inifap.gob.mx Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias México Montaño Méndez, Iliana Enriqueta; Avendaño Ruiz, Belem Dolores; Acosta Martínez, Ana Isabel; Mesías Díaz, Francisco Javier Preferencias de leche fresca de bovino del consumidor de Baja California, Mexico Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, vol.
4, núm.
1, enero-marzo, 2013, pp.
47-60 Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias Morelos, México Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=265625754006 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto PREFERENCIAS DE LECHE FRESCA DE BOVINO DEL CONSUMIDOR RevDE Mex BAJA Cienc CALIFORNIA Pecu 2013;4(1):47-60 Preferencias de leche fresca de bovino del consumidor de Baja California, Mexico Consumer preferences of bovine fresh milk in Baja California, Mexico Iliana Enriqueta Montaño Méndeza, Belem Dolores Avendaño Ruiza, Ana Isabel Acosta Martínezb, Francisco Javier Mesías Díazc RESUMEN El documento tiene como objetivo conocer las preferencias del consumidor de Baja California por leche de bovino y sus hábitos de consumo, así como identificar segmentos para el consumo de leche a partir de los principales atributos como presentación, tipo de grasa y precio, e identificar nichos de mercado para nuevos productos.
Para determinar las preferencias del consumidor, se utilizaron técnicas del análisis de conjunto, análisis de segmentación y análisis de simulación.
Para lo anterior, se diseñó y aplicó un cuestionario a una muestra representativa conformada por 418 consumidores del Estado, para conocer el producto ideal y caracterizar a...





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