Práctica de bioseguridad adoptadas en grandes explotaciones de carne bovina de la zona Central de ChileReportar como inadecuado




Práctica de bioseguridad adoptadas en grandes explotaciones de carne bovina de la zona Central de Chile - Descarga este documento en PDF. Documentación en PDF para descargar gratis. Disponible también para leer online.

Profesor guía

Maino Menéndez, Mario; - Resumen

Bioseguridad se refiere al conjunto de acciones tomadas por una entidad para prevenirel ingreso y salida de agentes causantes de enfermedades en un área que se intentaproteger, así como también limitar su diseminación al interior de esta unidad.La aparición de brotes de enfermedades animales de gran trascendencia, como fiebreaftosa y encefalopatía espongiforme bovina EEB, en importantes países productoresde carne bovina ha incrementado la preocupación en desarrollar estrategias paracontrolar y erradicar las enfermedades infecciosas de los animales productores dealimentos, y asimismo, asegurar la calidad sanitaria de los productos derivados deéstos. En este contexto, la incorporación de las prácticas de bioseguridad en lossistemas productivos de carne bovina nacional, puede constituir una herramienta útilpara enfrentar con éxito los nuevos desafíos que impone el mercado.El objetivo de este estudio fue identificar el nivel de bioseguridad predial en grandesexplotaciones de bovinos de carne, de la zona central de Chile. Para ello, en primerlugar se procedió a elaborar especificaciones técnicas de bioseguridad para estossistemas productivos, por medio de una exhaustiva revisión de los planes debioseguridad implementados en los principales países productores de carne bovina, lacual fue complementada con la participación de expertos.Posteriormente, se identificaron los niveles de cumplimiento a través de la elaboracióny aplicación de una encuesta a los productores seleccionados. La encuesta fueaplicada en 10 planteles bovinos, ubicados en las regiones Quinta, Metropolitana ySexta, y fue respondida a través de entrevistas personales, realizadas en conjunto conuna visita al plantel. La información obtenida se analizó en forma descriptiva y losresultados fueron expresados en porcentajes.El ingreso de animales al rebaño se evidenció en la totalidad de los predios bajoestudio, siendo las principales categorías importadas toros 100% y novillos 30%.Los animales incorporados se sometieron al manejo sanitario del rebaño residente entodos los predios. El aislamiento o cuarentena de los animales importados al rebaño serealizó en 6 predios. En el ingreso de personas al predio, en 5 predios se realizó un5control al ingreso y en 2 predios 20% se detectó la exigencia de ingresar al plantelcon ropas y botas limpias. En el ingreso de vehículos al plantel, el 50% de los prediospresentó un acceso vehicular restringido y 8 predios presentaron un área deestacionamientos señalizada y ubicada en la periferia del predio.Respecto al manejo sanitario, en todos los predios existía un de plan de vacunación yde control de parásitos, elaborado con asesoría veterinaria. Los animales enfermos seaislaban inmediatamente del resto del rebaño, en el 90% de los predios; respecto a losdecesos animales, en 9 predios éstos se reportaban a un médico veterinario.En relación a las prácticas de alimentación, las partidas de alimento eraninspeccionadas y sometidas a análisis de laboratorio en 5 predios. La utilización deharina de carne y hueso de rumiantes en la alimentación animal, no se detectó enningún predio; el empleo de guano de pollo, en tanto, se identificó 9 predios. Lapresencia de otras especies animales se detectó en todos los planteles evaluados,siendo las principales especies encontradas: perros 90%, gatos 90% y caballos90%. Las mayores plagas identificadas por los productores correspondieron aroedores y moscas.Se concluye que en las explotaciones de bovinos de carne bajo estudio, el 50,8% delas especificaciones técnicas de bioseguridad son aplicadas. Este reducido nivel decumplimiento se explica por los porcentajes obtenidos en la sección -prevención delingreso de agentes causantes de enfermedades-, en especial en el ingreso depersonas al plantel 28,8%, en donde se detectó una ausencia generalizada derestricciones en el ingreso de personas al predio. Asimismo la sección -prevención dela salida de agentes causantes de enfermedades-, representado únicamente por elítem, salida de animales y vehículos del plantel obtuvo un cumplimiento del 40%, locual se atribuye principalmente al envío de animales enfermos hacia otros planteles, enforma habitual. La sección -prevención en la diseminación de agentes causantes deenfermedades-, sin embargo, alcanzó el mayor nivel de cumplimiento 66,7%, lo cualse atribuye mayormente a la realización de apropiados prácticas de manejo sanitarios81,9%, reproductivos 80% y de personal 75%Nota general

Memoria para optar al Titulo Profesional de Medico Veterinario



Autor: Paris Yon, Ana Elisa; -

Fuente: http://repositorio.uchile.cl/



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