Gaspillage alimentaire, le poids des chiffresReportar como inadecuado




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1 CSO - Centre de sociologie des organisations 2 UVSQ - Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines

Résumé : Des montagnes de fruits et de légumes comestibles mis en décharge aux invendus remplissant les bennes des supermarchés, le « gaspillage alimentaire » fait parler de lui. En France, une loi a même été votée en février 2016 pour lutter contre ce phénomène. C’est à travers des chiffres, des kilos voire des tonnes jetés régulièrement, que ce problème ancien est devenu aujourd’hui un véritable enjeu politique.

Mots-clés : Gaspillage alimentaire Déchets alimentaires





Autor: Marie Mourad - Armèle Cloteau -

Fuente: https://hal.archives-ouvertes.fr/



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