El comportamiento del consumidor y la demanda de aceites vegetales en España: oliva virgen versus oliva-girasol Reportar como inadecuado




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En este trabajo nos proponemos evaluar las posibilidades de incremento de la demanda deaceite de oliva virgen en el mercado español. Para ello, analizamos tanto la situación y evoluciónde la demanda de este producto en el marco del conjunto de los aceites vegetalescomestibles como el comportamiento de compra de los consumidores españoles. Los datosen los que nos apoyamos para conseguir el primero de los objetivos proceden de estimacionespropias, obtenidas mediante un modelo a partir de estadísticas oficiales, considerandolas grandes diferencias en los datos que las mismas ofrecen. Respecto del comportamientodel consumidor, la información procede de una investigación propia. Los análisisefectuados apuntan a que es factible incrementar el consumo de aceite de oliva virgen enel mercado español, para lo que es preciso implantar estrategias de diferenciación y posicionamiento,destinadas a segmentos de mercado específicos que localizamos en este trabajo, In this paper we aim to evaluate the possibilities of increasing virgin olive oil demand in theSpanish market. To that end, we analyze both the situation and evolution of the demand ofthis product in the framework of the edible vegetable oils group, and the buying behaviorof Spanish consumers. The data on which we base to achieve the former goal come fromour own estimates, obtained witf a model established from official statistics, considering thelarge differences in the data that they offer. As for the consumer behavior, the informationcomes from our own research. The carried out analysis point out that it is feasible to increasevirgin olive oil consumption in the Spanish market, which requires the introduction ofdifferentiation and positioning strategies, intended for specific market segments which welocate in this paper.

Keywords: Aceites de oliva ; aceite de oliva virgen ; comportamiento del consumidor ; demanda ; olive oils ; virgin olive oil ; consumer behavior ; demand

Variant title: Consumer behaviour and vegetal oils demand in Spain: virgin olive vs. olive/sunflowers

Subject(s): Consumer/Household Economics

Crop Production/Industries

Institutional and Behavioral Economics

Issue Date: 2001

Publication Type: Journal Article

PURL Identifier: http://purl.umn.edu/165075 Published in: Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros, Number 192 Page range: 161-193

Total Pages: 34

Record appears in: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Spain > Revista Española de Estudios Agrosociales y Pesqueros





Autor: ROSA, MANUEL PARRAS

Fuente: http://ageconsearch.umn.edu/record/165075?ln=en







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