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Rosa dos Ventos 2015, 7 1

Autor: Susana Gastal

Fuente: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473547035001


Introducción



Rosa dos Ventos E-ISSN: 2178-9061 rrvucs@gmail.com Universidade de Caxias do Sul Brasil Gastal, Susana Rosa dos Ventos, Ano 7 Rosa dos Ventos, vol.
7, núm.
1, enero-marzo, 2015, pp.
2-3 Universidade de Caxias do Sul Caxias do Sul, Brasil Disponível em: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=473547035001 Como citar este artigo Número completo Mais artigos Home da revista no Redalyc Sistema de Informação Científica Rede de Revistas Científicas da América Latina, Caribe , Espanha e Portugal Projeto acadêmico sem fins lucrativos desenvolvido no âmbito da iniciativa Acesso Aberto Editorial: Rosa dos Ventos, Ano 7 Revista Rosa dos Ventos – Turismo e Hospitalidade 7(1) 2-3, jan-mar, 2015 © O(s) Autor(es) 2015 ISSN: 2178-9061 Associada ao: Programa de Mestrado e Doutorado em Turismo e Hospitalidade Hospedada em: http:--ucs.br-revistarosadosventos Drª Susana Gastal1 ossa Revista Rosa dos Ventos – Turismo e Hospitalidade chega ao seu Ano 7, com sucesso de visualizações e de downloads.
Nossa política editorial tem se pautado pela diversidade.
Buscamos valorizar tanto os nomes consagrados da produção acadêmica, como jovens pesquisadores de talento, tanto em textos produzidos no Brasil como no exterior, e abrangendo uma ampla gama de temáticas.
A RRV tem se marcado, ainda, pela diversidade de formato dos textos publicados: há artigos, ensaios, cases e resenhas críticas, de livro e evento, porque Ciência não se divulga em formato único. A presente edição inicia com um bloco de artigos que destacam a gastronomia e a restauração.
Maria do Rosário Rolfsen Salles e Luciana Moura de Abreu assinam o artigo intitulado “O Ensino Superior Tecnológico em Gastronomia em São Paulo: Um Estudo sobre Formação, Perfil do Egresso e Áreas de Atuação”.
O artigo seguinte, “A Hospitalidade e a Gestão de Restaurantes: Evidências de um Estudo Múltiplo de Casos em São Paulo, Brasil”, vem assinado por Mario da Silva Oliveira, Sérgio Luiz do Ama...





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