Evaluación del efecto de un aceite de palma parcialmente refinado con un alto contenido en micronutrientes sobre el perfil lipídico de ratas. Report as inadecuate




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Mercedes Márquez ; Rosalía Sutil ; Emperatriz Pacheco ; Marielena Muñoz ; Maria Esther Gómez ;Investigación Clínica 2008, 49 1

Author: Nancy Salinas

Source: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=372937670002


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Investigación Clínica ISSN: 0535-5133 riclinicas@gmail.com Universidad del Zulia Venezuela Salinas, Nancy; Márquez, Mercedes; Sutil, Rosalía; Pacheco, Emperatriz; Muñoz, Marielena; Gómez, Maria Esther Evaluación del efecto de un aceite de palma parcialmente refinado con un alto contenido en micronutrientes sobre el perfil lipídico de ratas. Investigación Clínica, vol.
49, núm.
1, 2008, pp.
5-16 Universidad del Zulia Maracaibo, Venezuela Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=372937670002 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Invest Clin 49(1): 5 - 16, 2008 Evaluación del efecto de un aceite de palma parcialmente refinado con un alto contenido en micronutrientes sobre el perfil lipídico de ratas. Nancy Salinas1, Mercedes Márquez2, Rosalía Sutil2, Emperatriz Pacheco3, Marielena Muñoz2 y Maria Esther Gómez2. Departamento de Química, Facultad de Ciencias y Tecnología, Departamento de Farmacología, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Carabobo, Valencia, Venezuela e 3Instituto de Química y Tecnología, Facultad de Agronomía, Universidad Central de Venezuela.
Maracay, Venezuela. 1 2 Palabras clave: Aceite de palma, colesterol, triglicéridos, carotenos, tocoferoles. Resumen.
El aceite de palma es rico en carotenos, tocoferoles y tocotrienoles.
El proceso de refinación para consumo humano, produce algunas alteraciones de sus propiedades.
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un aceite de palma parcialmente refinado, blanqueado y desodorizado (RBD rojo) sobre el perfil lipídico y niveles de vitamina A (retinol) y E (a tocoferol) en 3 grupos de ratas: B (alimento comercial para animales de laboratorio: ST 5% de polvo de yema de...





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