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Juan Raúl Lucas L. ; Daphne Ramos D. ; Mónica Rebatta T. ; Teresa Arbaiza F. ;Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP 2015, 26 1

Autor: Edy Waldo Barrientos H.

Fuente: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371838879016


Introducción



Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP ISSN: 1682-3419 rivepsm@gmail.com Universidad Nacional Mayor de San Marcos Perú Barrientos H., Edy Waldo; Lucas L., Juan Raúl; Ramos D., Daphne; Rebatta T., Mónica; Arbaiza F., Teresa Presencia de Listeria monocytogenes en Canales Porcinas en Lima, Perú Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP, vol.
26, núm.
1, enero-marzo, 2015, pp.
135-139 Universidad Nacional Mayor de San Marcos Lima, Perú Disponible en: http:--www.redalyc.org-articulo.oa?id=371838879016 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Rev Inv Vet Perú 2015; 26(1): 135-139 http:--dx.doi.org-10.15381-rivep.v26i1.10907 Presencia de Listeria monocytogenes en Canales Porcinas en Lima, Perú PRESENCE OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN PIG CARCASSES IN LIMA, PERU Edy Waldo Barrientos H.1, Juan Raúl Lucas L.1,3,4, Daphne Ramos D.1 , Mónica Rebatta T.1, Teresa Arbaiza F.2 RESUMEN El objetivo del estudio fue determinar la presencia de Listeria monocytogenes en muestras de canales porcinas en Lima, Perú.
Se muestrearon 88 superficies de canales procedentes de un centro de beneficio.
Las muestras se sometieron a un preenriquecimiento en medio BLEB y enriquecimiento microbiológico en caldo PALCAM, y el patógeno se identificó con la técnica molecular de detección rápida de hibridación in situ.
El 13.9 ± 6.1% de las canales resultaron positivas a L.
monocytogenes, posiblemente debido a deficiencias en la aplicación y control de las buenas prácticas de manufactura y operaciones sanitarias estándares en el centro de beneficio. Palabras clave: canales; centro de beneficio; cerdos; hibridación in situ ABSTRACT The aim of this study was to determine the pres...





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