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Autor: Bajo Santiago

Fuente: http://www.biblioteca.org.ar/


Introducción



DE LOS TEXTOS ENOLÓGICOS DEL SIGLO XIX AL DICCIONARIO HISTÓRICO DE LA LENGUA ESPAÑOLA1 FRANCISCA BAJO SANTIAGO La Salle-Tarragona.
Grupo NEOLCYT (UAB) pbajo@sallecat.org 1.
INTRODUCCIÓN El presente estudio pretende establecer un puente de diálogo entre la historia de la ciencia, la terminología diacrónica, los diccionarios generales y los especializados, con el objetivo final de conocer con mayor exactitud la terminología enológica del español en el siglo XIX.
Creemos que el diccionario puede ser un excelente instrumento de ayuda no sólo para datar la fijación de un término en la lengua, sino también para “dibujar” la evolución del significado que algunas unidades terminológicas han experimentado desde su aparición hasta nuestros días.
Toda esa información se utilizaría en la redacción del artículo lexicográfico correspondiente a cada término en el Diccionario histórico del español moderno de la ciencia y de la técnica. 2.
LA CARTILLA VINÍCOLA (1888) DE DIEGO PEQUEÑO Estudiaremos algunos términos utilizados por D.
Diego Pequeño en su Cartilla vinícola (1888).
El interés de esta obra radica en que fue premiada y publicada por el Ministerio de Fomento, con el objetivo de “vulgarizar, por medio de la enseñanza, los principios científicos en que se funda el progreso” (Pequeño, 1888: V).
Se trata pues, de un texto de “divulgación científica”. Para completar el estudio hemos consultado 8 fuentes enológicas del siglo XIX: Cadet-de-Vaux (1803), Boutelou (1806), Carbonell (1820), Bonet (1858), Castellet (1865), Aragó (1871), Lecannu (1871) y Manso y Díaz (1895). 3.
LA TERMINOLOGÍA ENOLÓGICA DE DIEGO PEQUEÑO 3.1.
Encabezar, encabezado, encabezamiento En la obra de Diego Pequeño hemos documentado el término encabezamiento (1888:105) para designar el ‘proceso que consiste en añadir alcohol vínico a los caldos’.
Se ha documentado también en Castellet (1865: 152) y Manso y Díaz (1895: 119).
Pequeño emplea tambié...





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