Análisis de las políticas de leche por calidad aplicadas en los principales centros de acopio del cantón Cayambe, provincia de Pichincha, en el período 2008-2013 - Administración de Empresas GIRONReportar como inadecuado




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- Análisis de las políticas de leche por calidad aplicadas en los principales centros de acopio del cantón Cayambe, provincia de Pichincha, en el período 2008-2013 -

Autores: - Garcés Guañuna, Paulina Alexandra -

Tutores: - Vaca Terán, Guillermo Eliecer -

Palabras clave: - ADMINISTRACIÓN DE EMPRESASINDUSTRIA LECHERACONTROL DE LA PRODUCCIÓNLECHE -

Fecha de publicación: - May-2015 -

Abstract: - El presente trabajo ha sido desarrollado en base a las políticas, modelos, decretos presidenciales que fueron proporcionados por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP) y el Centro de Investigación de la Leche de la Universidad Politécnica Salesiana (CILEC). Debido a los cambios que se han generado en el pago de leche por calidad, determinamos la necesidad de comparar y analizar los modelos de los principales países productores de leche de Latinoamérica, Europa con el modelo de nuestro país. Este análisis permitirá establecer los principales factores que toman en cuenta para el pago de leche por calidad como son la proteína, grasa, buenas prácticas de ordeño, calidad higiénica, reductasa, entre otros. Dentro de este trabajo hemos abarcado temas importantes como la política vigente que se maneja para el pago de leche como es la reductasa más bonificaciones. Sin embargo también existe una tabla dinámica que paga la calidad de leche únicamente por grasa y proteína. El desarrollo de este trabajo se lo ha realizado en base a seis capítulos, en los cuales se ha utilizado una metodología descriptiva y una encuesta realizada a los principales centros de acopio del cantón Cayambe como herramienta de investigación; con el objetivo de conocer la posición de los productores y centros de acopio a partir del pago de leche por calidad. -

- This work has been developed based on policies, models, presidential decrees that were provided by the Ministry of Agriculture, Livestock and Fisheries (MAGAP) and the Centre for Research on Milk Polytechnic Salesian University (CILEC). Because of the changes that have been generated in the payment of milk quality, we determined the need to compare and analyze models of the major milk producing countries in Latin America, Europe and the model of our country. This analysis will establish the main factors that account for the payment of milk quality such as protein, fat, good milking practices, hygienic, reductase, among others. In this work we have covered important topics such as the current policy that manages to pay reductase milk as more bonuses. But there is also a PivotTable that milk quality pays only for fat and protein. The development of this work has been performed based on six chapters, which has been used a descriptive methodology and a survey of the main collection centers Canton Cayambe as a research tool; in order to know the position of producers and collection centers from payment of milk quality. -

- Administración de Empresas GIRON - Tesis de Pregrado - -





Autor: Garcés Guañuna, Paulina Alexandra

Fuente: http://dspace.ups.edu.ec


Introducción



UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA SEDE QUITO CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Trabajo de titulación previo a la obtención del título de: INGENIERA COMERCIAL TEMA: ANÁLISIS DE LAS POLÍTICAS DE LECHE POR CALIDAD APLICADAS EN LOS PRINCIPALES CENTROS DE ACOPIO DEL CANTÓN CAYAMBE, PROVINCIA DE PICHINCHA, EN EL PERÍODO 2008-2013” AUTORA: PAULINA ALEXANDRA GARCES GUAÑUNA DIRECTOR: GUILLERMO ELIECER VACA TERAN Quito, mayo del 2015 DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD Y AUTORIZACIÓN DE USO DEL TRABAJO DE TITULACIÓN. Yo, autorizo a la Universidad Politécnica Salesiana la publicación total o parcial de este trabajo de titulación y su reproducción sin fines de lucro. Además declaro que los conceptos, análisis desarrollados y las conclusiones del presente trabajo son de exclusiva responsabilidad del autor. Quito, mayo del 2015 ________________________________ Paulina Alexandra Garcés Guañuna C.I.
172277006-0 DEDICATORIA Dedico este trabajo en primer lugar a Dios, ser maravilloso que guía mi vida.
A mis padres Lucía y Néstor, que como un regalo divino han estado siempre en cada paso de mi vida.
Gracias por su sacrificio, ejemplo, amor, dedicación y sobre todo por forjar en mi carácter para enfrentarme a las adversidades de la vida, a ustedes mis padres siempre mi corazón y mi agradecimiento.
A mis hermanos quienes han sido mi inspiración para la realización de este trabajo y como no mencionar a mis segundos padres, mis abuelos María del Carmen y Pedro gracias por el apoyo incondicional de siempre. AGRADECIMIENTO Agradezco a las personas e instituciones que fueron parte de este trabajo.
Los presidentes de los centros de acopio.
A mi Director de Tesis el Msc.
Guillermo Vaca, por su colaboración en el desarrollo de mi tesis.
A la Dra.
Nancy Bonifaz directora del Centro de Investigación de la Leche (CILEC) y al Ing.
Santiago Valladares.
A la Universidad Politécnica Salesiana, a mis profesores, amigos y compañeros de clases que día a...






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